Raviolli su špinatais ir sūriu

Vėl džiaugiuosi savo makaronų gaminimo mašinėle.
Šį kart gaminau raviolli. Tešlos kočiojimas būdavo labiausiai erzinanti procedūra, kurią dabar iš dalies "prašokam". Iš dalies, nes vistiek reikia dėti, sukti, traukti, vėl dėti, vėl sukti, apsimiltuoti net plaukus ir apmiltuoti viską aplinkui :) balta balta kur dairais... bet rezultatas vertas visų pastangų. Įpač jei lieka užšaldymui, dar pora dienų kitą savaitę nereikia sukti galvos: "ką vakarienei..?".

Reikės:
Įdarui

• 200 gr. riebesnės varškės arba panyro
• 200 gr. špinatų
• truputi muskato
• druskos
• pipirų

Tešlai

• 2 kaiušiniai
• 200 gr miltų
• šlakelis aliejaus

Iš tešlai skirtų produktų užminkyti tešlą, suvinioti į plastiką ir padėti į šaldytuvą trumpam, kol gaminsite įdarą.
Atšildytus špinatus sudėti į panyrą, įtarkuoti muskato riešuto, įberti druskos ir pipirų.

Iš tešlos iškočioti plonus lakštus. Supjaustyti į stačiakampius, kad trumpesnė dalis būtų apie 10 cm.
Iš nuotraukų (žiūrėti žemiau) matosi kaip viskas darosi, taigi per daug neišsiplėsiu.
Kas 5 cm, ant iškočioto stačiakampio, išdėlioti įdaro kauburėlius. Aplink patepti vandeniu, kad geraiu suliptų krašteliai ir verdant neišbėgtų įdaras. Tešlą įstrižai lenkti pusiau ir kiekvieną kauburėlį aplink gražiai apspausti. Supjaustant atskirti vieną nuo kito, dėti ant pamiltuoto paviršiaus, leisti truputi apdžiūti prieš dedant į verdantį pasūdytą vandenį (arba sultinį). Iškilus į paviršiū pavirti vos 2-3 minutes.
Tiekti su mėgiamu padažu, grietine arba sultiniu.
Mum skanu su mano gamintu pomidorų padažu.