Citrininis panyro keksas

Minkštas, purus, lengvai dvelkiantis citrina.
Galima būtų pavadinti tiesiog varškės keksu.

Reikės:

• 300 gr minkšto panyro (dėjau tik ką pagamintą, dar šiek tiek šiltą. Toks kiekis gavosi iš 2 l pieno)
• 120 gr sviesto
• 7 šaukštai cukraus
• 4 kiaušiniai
• 1 šaukštas grietinės
• 1 šaukštelis sodos
• 0,5 citrinos žievelės ir sulčių
• 8 šaukštai miltų
• 2 šaukštai krakmolo
• 30 gr migdolų drožlių

Sviestą pašildyti kol išsilydys, į jį sudėjus cukrų išsukti iki vientisos masės. 

Atskirame dubenėlyje gerai išplakti kiaušinius ir po truputį, vis maišant pilti į sviesto ir cukraus masę. 

Sudėti panyrą, gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų (galima prieš tai pertrinti, tačiau nėra būtina, aš tiesiog su šaukštu pamaišau paspausdama prie dubenėlio sienelių arba paminkau kaip tešlą).

Nutarkuoti citrinos žievelę ir įspausti šiek tiek sulčių (4-5 šaukštus).

Sudėti sodą sumaišytą su grietine ir keliais šaukštais citrinų sulčių (pastebėjau jog vien su grietine ne taip gerai "užsigesina" soda, todėl įpilu citrinos sulčių, kad gerai išputotų).

Maišant po truputį suberti miltus, krakmolą ir migdolų drožles.

Sukrėsti i kekso formą ir dėti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, kepti 40 min, kol gražiai paruduos viršus.

Vietoj panyro, manau, puikiai tiktų ir paprasta varškė.